Ключевая тема: изучение передовых подходов к повышению конкурентоспособности продукции хлебопекарной промышленности и эффективной организации сбыта.

Сегодня в системе действует 44 хлебопекарных предприятия, которые выпускают около 100 тонн продукции в сутки. Это более 150 наименований хлеба и булочных изделий.

Практическая часть включала ознакомление с работой Копыльского кооппрома. Внимание участников акцентировано на результатах модернизации, приобретении современного оборудования, расширении ассортимента выпускаемой продукции с учетом покупательского спроса

Увидеть и попробовать хлебобулочные изделия, в том числе и новинки, можно было на выставке-дегустации. Здесь представили продукцию не только местных хлебопеков, но и со всех регионов.

Копыльский кооппром приятно удивил чиабатой, а венские вафли уже давно стали визитной карточкой предприятия. Показали коллегам и продукцию "флоу-пак" - красочная упаковка экономит затраты и увеличивает срок годности.

С производства кооператоры отправились на торговые объекты. В фирменном магазине прямо у проходной всегда многолюдно: покупатели приходят за горячим хлебом и вкусной сдобой. Как результат, среднемесячный товарооборот 152 тыс. рублей.

В центре Копыля находится "Мясная лавка". Кроме широкого выбора свежего мяса и полуфабрикатов реализуется хлеб и хлебобулочные изделия, в том числе здорового питания.

Финальным в маршруте стал магазин "Ласточка" Копыльского райпо. Гости изучили ассортимент собственной продукции, отработку системы заявок, пообщались с продавцами и покупателями

В ходе пленарного заседания подвели итоги и рассмотрели проблемные вопросы. В частности, актуальная и "больная" тема по возврату хлеба. Своими наработками поделились хозяева семинара и брестские кооператоры. Обсудили опыт российских и зарубежных коллег по использованию нереализованной хлебулочной продукции. И определили первоочередные задачи на перспективу.

- Ключевой принцип: производить то, что продается, а не продавать то, что произвели, - резюмировала Инесса Короткевич. - Лучшие практики Копыля взяты на контроль для дальнейшего масштабирования по всей системе. Наш приоритет - заслужить положительную оценку сельского населения: от качества реализуемой продукции до торгового обслуживания.

Семинар стал прекрасной возможностью еще раз увидеть, насколько современные подходы реально повышают конкурентоспособность как самой организации, так и выпускаемой продукции. Что в итоге способствует эффективной работе потребкооперации в целом.